KEBAIKAN PENGAMBILAN SERAT DALAM DIET

Serat merupakan komponen bahan makanan yang tidak dapat dicerna dan diserap oleh tubuh. Tidak seperti komponen makanan yang lain seperti lemak, karbohidtrat atau protein yang boleh diserap tetapi kemudian memberi kesan kepada tubuh badan. Jesteru pengambilan banyak serat amat disarankan, tidak akan menjejaskan kesihatan tubuh badan anda. Serat tergolong di dalam dua kategori iaitu:

1. Serat Yang Tidak Larut Air

Ia dapat membantu melancarkan buang air besar. Serat tidak larut akan menyerap air, membuat bahan buangan berukuran lebih besar, lebih lunak sehingga akan menjadi mudah untuk dikeluarkan. Serat tidak larut ini dapat membantu mencegah buasir. Tepung gandum, tepung trigu, gandum, kekacang dan kebanyakan sayur-sayuran merupakan sumber terbaik serat tidak larut.

2. Serat Yang Larut Air

Serat jenis ini larut di dalam air untuk membentuk suatu bahan yang seperti gel. Serat ini akan mengikat lemak sehingga lemak tidak akan diserap oleh tubuh melainkan akan dikeluarkan bersama bahan buangan. Serat ini berperanan untuk menurunkan kadar kalesterol darah. Antara bahan makanan yang mengandungi serat larut air ialah seperti gandum, kekacang, buah-buahan seperti epal dan limau, dan lobak merah.

Kebaikan Pengambilan Serat

Serat memberi banyak manfaat pada kesihatan seperti membantu dalam penurunan risiko menghidap kencing manis dan penyakit jantung. Selain itu ada lagi manfaat yang tidak diketauhi, antaranya ialah:

1. Menurunkan Risiko Gangguan Pencernaan

Suatu diet yang tinggi serat akan menurunkan risiko dari gangguan pencernaan seperti buasir, Irritable Bowel Syndrome (IBS) dan Diverticular Disease (di mana terdapat kantung-kantung kecil di dalam usus besar). Keadaan bahan buangan yang lembut akan mengurangkan kerja-kerja otot rectal dan mengurangkan tekanan pada rectum sehingga penyakit buasir dapat dicegah.

2. Menurunkan Kadar Kolesterol

Serat yang boleh larut yang terdapat di dalam kekacang, gandum dan dedak gandum akan membantu menurunkan kadar kolesterol. Serat dapat mengikat kolesterol dan asid hempedu dan membawanya keluar dari tubuh bersama-sama dengan bahan buangan sehingga kandungan lemak di dalam darah menurun dan kemungkinan risiko penyakit jantung akan menurun.

3. Mengendalikan Gula Dalam Darah

Serat, terutama sekali serat yang dapat larut, dapat melambatkan penyerapan gula. Bagi pesakit-pesakit kencing manis, ia dapat membantu mengawal kadar gula darahnya. Suatu diet yang tinggi serat dapat mengurangkan risiko terkena penyakit diabetes jenis 2.

4. Mengawal Berat Badan

Mengambil makanan tinggi serat dan mengurangkan pengambilan lemak dan gula yang berlebihan dapat membantu menurunkan berat badan. Hal ini dapat dibuktikan, kerana makanan tinggi serat menghasilkan tenaga kurang dari lemak dan gula atau karbohidrat. Selain itu, serat menimbulkan rasa kenyang sehingga pengambilan makanan dapat dikurangi.

5. Mencegah Kanser Usus

Serat juga dapat mempercepatkan laluan makanan di dalam saluran pencernaan sehingga memendekkan waktu perjalanan makanan tersebut, dan seterusnya mencegah daripada terdedah dengan bahan penyebab kanser pada jaringan pencernaan.